Zengin B ve C vitaminleri, folik asit ve antioksidana sahip brokolinin hamileler tarafından tüketilmesi gerekiyor. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gıda Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Hayoğlu, ”Folik asit ve protein içeriği yüksek olduğu için brokoliyi özellikle hamile kadınların tüketmesi gerekiyor. Çünkü folik asit, anne karnındaki bebeğin gelişiminde önemli rol oynuyor” dedi. Sebzeleri dondurarak saklamak sağlıklı Sebzeleri kurutmak yerine dondurarak saklamak, besin değerini korumak açısından daha yararlı.

Prof. Dr. Arsan Bilişli, ”Kış aylarında tüketmek amacıyla hazırlanan sebze ve meyveleri kurutmak yerine dondurmak, ürünün besin değerini koruyor. Çünkü yüksek sıcaklıkta yapılan kurutma işlemi, gıdada tahribata yol açıyor.

Haşlanarak derin dondurucuda saklanan meyve ve sebzeler ise tazeliğini en az bir yıl koruyabiliyor.”